(生意場(chǎng)訊)“我只是一個(gè)賣菜的，沒有什么可多說的，最大的愿望是希望大家都可以吃得好。”作為即將在深圳中小板IPO的北京湘鄂情股份有限公司創(chuàng)始人，被認(rèn)為即將躋身中國(guó)餐飲富豪榜的孟凱低調(diào)而樸實(shí)。按他的說法，起名“湘鄂情”是因?yàn)樽约菏呛比?，而妻子是湖南人?/p>

　　從僅有4張臺(tái)子的小餐廳起家，到經(jīng)歷主要股東撤資風(fēng)波，再到湘鄂情首次公開發(fā)行股票申請(qǐng)獲證監(jiān)會(huì)批準(zhǔn)。孟凱這個(gè)創(chuàng)業(yè)者骨子里涌動(dòng)著不安分的元素，也正是憑著這份執(zhí)著，他一步步地把自己的夢(mèng)想變成現(xiàn)實(shí)。

　　40平方米起家

　　1988年，在武漢重型機(jī)床廠工作的孟凱下海深圳，來到蛇口。在輾轉(zhuǎn)了國(guó)有企業(yè)、外資企業(yè)之后，缺乏學(xué)歷和文憑的孟凱意識(shí)到已經(jīng)沒有太大的升職空間，想要繼續(xù)發(fā)展，得要另辟途徑，于是，孟凱果斷地離開企業(yè)，決定自己創(chuàng)業(yè)。在炒過一陣股票后，隨“湘妻”來到長(zhǎng)沙的孟凱在一次吃飯的過程中發(fā)現(xiàn)了商機(jī)——經(jīng)營(yíng)飯店。

　　“當(dāng)時(shí)我們只有4張臺(tái)子，40平方米的面積，爐子是自己砌的，空調(diào)買的二手貨，我這個(gè)老板兼服務(wù)員、采購(gòu)員和收銀員。”孟凱曾經(jīng)向媒體直言，當(dāng)時(shí)作為湘鄂情前身的“湘湘菜館”經(jīng)營(yíng)得并不順利，剛開始的半年一直虧錢，最初合伙經(jīng)營(yíng)的朋友都熬不住，紛紛撤資離開。

　　“我們孟總是那種非常有毅力且在關(guān)鍵時(shí)刻決策果斷，講究實(shí)干的人。”湘鄂情內(nèi)部高層如是評(píng)價(jià)孟凱。這些性格特征，于湘鄂情早期艱苦時(shí)期，在孟凱身上得以體現(xiàn)。為了讓餐館能經(jīng)營(yíng)下去，那時(shí)候他甚至?xí)鋈ヅ苓\(yùn)輸，依靠運(yùn)輸所賺的錢來維持餐館的經(jīng)營(yíng)。

　　堅(jiān)持和實(shí)干終于有了結(jié)果，一年之后，孟凱的小餐館營(yíng)業(yè)面積擴(kuò)大到了260平方米，同時(shí)，他將手中獲得的20萬元繼續(xù)投入擴(kuò)張。1997年，第一家命名為“湘鄂情”的飯店在蛇口石云路開張。此后，“湘鄂情”在深圳各地開起了分店。

　　遭遇股東退出

　　區(qū)域發(fā)展頗為順利的孟凱開始了全國(guó)布點(diǎn)戰(zhàn)略。在考察了眾多區(qū)域后，孟凱選定了具有消費(fèi)潛力的北京市場(chǎng)。1999年北京湘鄂情酒樓有限公司成立，2000年其在北京再開兩家分店，北京湘鄂情逐漸成為許多知名公司總裁宴請(qǐng)的場(chǎng)所，每天光是海鮮的營(yíng)收就可達(dá)8萬元。同時(shí)，孟凱也在長(zhǎng)沙、深圳、武漢繼續(xù)布點(diǎn)，形成全國(guó)連鎖。

　　為了拓展餐飲產(chǎn)業(yè)，2002年10月，孟凱引資湖南金健米業(yè)股份有限公司，后者出資2000萬元，占注冊(cè)資本的48.78%.2003年4月，為了做大餐飲產(chǎn)業(yè)的規(guī)模，為了解決發(fā)展的建設(shè)資金，公司股東再次簽訂了公司增資合同，決定各股東向公司追加投資6100萬元。其中，孟凱追加投資3100萬元，金健米業(yè)追加投資3000萬元。

　　然而，正當(dāng)孟凱欲在全國(guó)市場(chǎng)大展拳腳之際，2005年5月大股東金健米業(yè)卻要撤出，“為了繼續(xù)獲得經(jīng)營(yíng)主權(quán)，我們必需購(gòu)回這些股份。但哪里來這么多錢?。?rdquo;一位接近孟凱的知情人士昨日回憶起當(dāng)時(shí)的前景依舊感慨萬分。

　　為了購(gòu)回金健米業(yè)的股份，集中發(fā)展最有潛力的北京市場(chǎng)，孟凱四處借款，并忍痛將已經(jīng)運(yùn)作得不錯(cuò)的武漢、深圳和長(zhǎng)沙的5~6家門店出售，共籌集了約2500萬按照1元/股的價(jià)格向金健米業(yè)收購(gòu)下其所持有股份。

　　“雖然當(dāng)時(shí)損失了一些門店，但鑒于孟凱的堅(jiān)持和湘鄂情業(yè)績(jī)的看好，之后，孟凱以回購(gòu)金健米業(yè)時(shí)數(shù)倍的價(jià)格出售部分股權(quán)給了眾多小股東，獲得了資金支持。”上述人士透露，經(jīng)過數(shù)年的發(fā)展，目前北京、上海、長(zhǎng)沙、深圳、成都、武漢等城市擁有約20家連鎖餐廳，以直營(yíng)和加盟兩種方式經(jīng)營(yíng)。

　　開始上市夢(mèng)想

　　“我們上市的目標(biāo)非常清晰，就是要打造標(biāo)準(zhǔn)化的中式餐飲。所以我們需要解決4個(gè)問題——優(yōu)質(zhì)門店的提升、后臺(tái)的研發(fā)配送、人力資源培訓(xùn)和連鎖拓展。而募集資金就將用于這四大方面。”湘鄂情高層昨日告訴CBN記者，其中包括對(duì)最重要門店定慧寺店(總店)的改造，該門店對(duì)于公司總體營(yíng)收的貢獻(xiàn)占21%.“第二方面是為了加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，公司將新建湘鄂情綠色食品配送基地和食品加工配送工廠(中央廚房)，第三則是在湖北與一所高校合作新建湘鄂情人力資源培訓(xùn)基地，為今后拓展門店培養(yǎng)人力資源。當(dāng)然，第四方面就是新增加6個(gè)連鎖門店，分別位于武漢、鄭州、西安和呼和浩特等地區(qū)。”

　　孟凱的上市夢(mèng)想似乎距離實(shí)現(xiàn)不遠(yuǎn)了。證監(jiān)會(huì)發(fā)審委日前審核通過了湘鄂情的首發(fā)申請(qǐng)。湘鄂情《首次公開發(fā)行股票招股說明書(申報(bào)稿)》顯示，保薦人為招商證券，公司擬發(fā)行5000萬股，每股面值1元，登陸深證證券交易所，發(fā)行后總股本20000萬股，預(yù)計(jì)資金約4.6億元。

　　孟凱目前是湘鄂情的控股股東和實(shí)際控制人，他直接持有本公司36.93%的股份，且通過持有深圳市湘鄂情投資控股有限公司90%股權(quán)而間接持有本公司30.07%的股份。即孟凱直接、間接合計(jì)控制本公司67%的股份。他被業(yè)界認(rèn)為有望在IPO后，身價(jià)暴漲，躋身于中國(guó)餐飲富豪行列，與味千拉面的潘慰、俏江南的張?zhí)m、真功夫的蔡達(dá)標(biāo)等齊名。

　　2006年至2008年，湘鄂情分別實(shí)現(xiàn)銷售收入3.26億元、5.17億元和6.12億元，2007年和2008年銷售收入分別較上一年增長(zhǎng)58.20%和18.37%；2006年至2008年，歸屬于母公司股東的凈利潤(rùn)分別為1620萬元、5851萬元和6379萬元，2007年和2008年分別較上一年增長(zhǎng)261.09%和9.03%.至于上市后孟凱的身價(jià)如何？平安證券一分析師認(rèn)為，按行業(yè)PE59倍，每股收益大約0.32，發(fā)行前的股本乘以孟凱67%持股比例，孟凱的個(gè)人身價(jià)估計(jì)近19億元。