王軍當(dāng)時(shí)就想做這么一個(gè)休閑西餐飲，盡管眾人質(zhì)疑，但王軍主意已定，為了萬無一失，他又特意開車到鄰近的蘭州轉(zhuǎn)了一圈。王軍住了三天，把甘南路上所有的西餐廳、咖啡廳全部轉(zhuǎn)完，最后確定蘭州跟銀川的市場(chǎng)比較接近，蘭州能做好銀川也應(yīng)該行。

　　從蘭州回到銀川，王軍立即招兵買馬，開始裝修。2004年元月，王軍的地下休閑西餐廳開業(yè)了，他給餐廳起了個(gè)既有民族特色又很有詩意的名字：陽光那波里。無論是環(huán)境、餐具，還是禮儀、吃法，全都是正宗的西式味。

　　正統(tǒng)西餐入鄉(xiāng)隨俗

　　王軍正規(guī)西式化的用餐環(huán)境，讓很多人慕名前來，看著食客蜂擁而至，王軍心里樂開了花，原來清真西餐真的受歡迎。不過好景不長，一個(gè)月后，一場(chǎng)突如其來的水災(zāi)把他的紅火場(chǎng)面全給澆滅了，生意一落千丈。

　　地處干旱地區(qū)銀川的地下室，怎么會(huì)突發(fā)大水呢？所以，當(dāng)王軍走進(jìn)餐廳發(fā)現(xiàn)整個(gè)地下室全被水淹時(shí)，無明火冒了上來：“商場(chǎng)出的情況，應(yīng)該是馬越該管的事，他是業(yè)主。處理不及時(shí)，甚至不管，這算什么？再這樣下去，把錢還給我，房子你收回去，我不要了。”

　　原來，樓上的商場(chǎng)開業(yè)后，經(jīng)營狀況一直不好，商家走馬燈似的頻繁替換，新商家進(jìn)入后又要重新裝修，而整棟樓的水、電設(shè)施跟不上，最遭殃的當(dāng)然就是王軍了：“因?yàn)槲疫@個(gè)地方是地下室，水往低處流，漏水就全淹到我們這，淹得很厲害，十來公分高。”

　　面對(duì)王軍的埋怨和指責(zé)，馬越既愧疚又無奈：“我只能解釋新大樓體積大，供電、供水系統(tǒng)還需要一段時(shí)間的磨合調(diào)整。只要是我知道的事情，立馬盡一切努力去解決，叫維修工找原因，找商場(chǎng)減低噪音，一切只為不影響他經(jīng)營。”

　　當(dāng)初拉朋友下水，現(xiàn)在又讓朋友處于水深火熱中的馬越，自覺對(duì)不起王軍。而王軍花了將近四百萬的裝修，淹完后全部損失掉，王軍的經(jīng)營壓力非常大：“在整個(gè)過程當(dāng)中，電動(dòng)不動(dòng)跳閘，水管動(dòng)不動(dòng)爆裂，上面施工砸地磚的聲音霹靂啪啦等等一系列問題。我們正屬于創(chuàng)品牌階段，這樣的就餐環(huán)境，給客人的感覺肯定不好。”

　　好不容易處理了水災(zāi)，餐廳重新開張，曾經(jīng)的車水馬龍現(xiàn)在卻是門可羅雀，來餐廳用餐的人越來越少，從每天幾萬元的流水掉到了兩三千元，這樣下去真得關(guān)門了。關(guān)鍵時(shí)刻，王軍發(fā)現(xiàn)了一個(gè)奇怪的現(xiàn)象。

　　即使是生意最蕭條的時(shí)候，餐廳邊上的一排沙發(fā)椅仍坐滿了人，王軍覺得客人一定是喜歡軟軟的座椅，不喜歡正統(tǒng)的西餐靠椅。最初王軍的餐桌都是正規(guī)的：“標(biāo)準(zhǔn)的七十二公分西餐用餐高桌，而沙發(fā)椅才三十八公分到四十公分，那怎么辦呢？我就死馬當(dāng)活馬醫(yī)，把桌子腿鋸短，這樣客人坐下來就感覺很舒服，類似于坐到沙發(fā)上的感覺。”

　　除此之外，王軍還走訪了銀川大大小小的餐館，發(fā)現(xiàn)人們吃飯時(shí)喜歡說說笑笑，這可與一本正經(jīng)吃西餐形成了強(qiáng)烈的對(duì)比。王軍的餐廳有了新的轉(zhuǎn)變：不擺那么多刀叉了，也沒那么多講究了，為了調(diào)節(jié)餐廳氣氛，王軍還請(qǐng)來通俗歌手進(jìn)行表演，盡量營造一個(gè)活躍、放松的環(huán)境。

　　王軍對(duì)新的改革很滿意：“過去特別安靜，人也特別拘謹(jǐn)，這樣弄完以后，進(jìn)來下樓梯就能聽到音樂，大家就特別放松和愉悅。”

　　正統(tǒng)西餐入鄉(xiāng)隨俗后，生意漸漸好了起來。

　　感謝困難讓我堅(jiān)強(qiáng)

　　嘗到甜頭的王軍又來個(gè)更有地方特色的表演：波波迎賓茶。蓋碗茶，又叫做團(tuán)子，講究使用三炮臺(tái)的碗。最主要的是茶葉和冰糖兩樣，其他的配料有枸杞子、沙棗、核桃仁、桂圓等滋補(bǔ)佳品，稱之為八寶茶。

　　王軍為此花了很多心思：“在產(chǎn)品上，選購符合穆斯林食用的原材料，在氛圍營造上，西餐廳的服裝融入了穆斯林的元素。服裝改造主要以綠色、青色、白色等為主要顏色，設(shè)計(jì)要求上褲子都比較長，衣服也是中袖的，領(lǐng)口的裝飾都是回族服飾常用的。”

　　獨(dú)具特色的茶藝表演一經(jīng)推出，大受歡迎，這也成為了餐廳一道亮麗的風(fēng)景。王軍每次招新員工時(shí)，首先讓她們到表演隊(duì)接受訓(xùn)練，有才藝的則優(yōu)先考慮留下來。

　　一板一眼的正統(tǒng)西餐就這樣讓王軍改成了銀川味兒，王軍賣的“清真”二字又有什么新意呢？每隔半個(gè)月，王軍都要駕車去陜西的秦川，辦一件至關(guān)重要的事情：“回民講究吃餐一定要吃清真產(chǎn)品，那么清真產(chǎn)品的概念是什么呢？就是外清里凈，我們要吃這樣的食品，我們就必須請(qǐng)有這樣資格的人去屠宰。”

　　為了保證清真西餐的品質(zhì)，王軍餐廳所用的肉類全部都有專職阿訇按嚴(yán)格程序屠宰。為了實(shí)現(xiàn)原材料的標(biāo)準(zhǔn)化，王軍又投資興建了加工廠，實(shí)行統(tǒng)一配送，為建造他的全國第一清真西餐又開拓了一條路。

　　王軍的目標(biāo)很明確：“就是讓全國甚至國外的穆斯林都能嘗到清真西餐，其目的就是打破傳統(tǒng)的清真餐飲沒有高檔次的說法，希望將清真產(chǎn)品、清真牛羊肉通過某些工藝操作手法，讓它變成每一位穆斯林喜歡的產(chǎn)品。”

　　王軍把清真西餐成功地引進(jìn)了銀川，現(xiàn)在發(fā)展到九家連鎖店，年?duì)I業(yè)額突破五千萬元。朋友馬越這餐飲界老手感到很是欣慰、服氣。因?yàn)樵?jīng)有愧于王軍，私下里馬越經(jīng)常把餐飲界的朋友介紹給王軍，希望能對(duì)他有所幫助。

　　馬越覺得挺驕傲：“他好了我也好，王軍今天做得成功，對(duì)我來講也是榮耀。”而對(duì)于曾把自己逼上梁山的馬越，王軍雖然開始很生氣，但他始終把馬越當(dāng)朋友，甚至現(xiàn)在把馬越看成是自己的貴人：“我還是非常感謝他，感謝我跟他做鄰居，感謝他把我領(lǐng)到這個(gè)行業(yè)，感謝他給了我那么多的壓力、困難，讓我變得成熟、堅(jiān)強(qiáng)。”

　　王軍和馬越，一對(duì)二十多年的朋友，因友誼走到一起，也因?yàn)檫@份情成了王軍難言的苦果，他被馬越逼到懸崖邊，反而逼出了一條路。在如今的商業(yè)合作中，跟合作方之間皆大歡喜的結(jié)果誰都希望，但往往事與愿違，不管怎樣我們都應(yīng)報(bào)以積極的心態(tài)，以德報(bào)怨，才能和氣生財(cái)。