硼酸與硼砂檢測
中國科學院廣州化學研究所分析測試中心
事業(yè)部--高工---189--3394--6343
項目背景
近日，央視曝光了河南多家薩其瑪加工廠在生產(chǎn)過程中添加有毒化工原料硼砂，部分產(chǎn)品流向蘭州、北京、河北等地。在此之前，國家衛(wèi)生部已在《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑名單》中明確指出，硼酸與硼砂為違法添加的非食用物質(zhì)。其他可能添加硼砂的食品品種還有：腐竹、肉丸、涼粉、涼皮、面條、餃子皮等。
硼砂的危害
硼砂是一種化工原料，俗稱四硼酸鈉，為白色或無色結(jié)晶粉末。由于其毒性較高，世界各國多禁用其為食品添加劑。硼砂對人體健康的危害性很大，連續(xù)攝取會在體內(nèi)蓄積，妨害消化酶作用，引起食欲減退、消化不良、抑制營養(yǎng)素吸收，以致體重減輕；其急性中毒癥狀為嘔吐、腹瀉、紅斑、循環(huán)系統(tǒng)障礙、休克等所謂硼酸癥。硼砂中的硼對細菌的DNA合成有抑制作用，但同時也對人體DNA產(chǎn)生傷害。
硼是人體限量元素，人體若攝入過量，會引發(fā)多臟器的蓄積性中毒。硼砂的成人中毒劑量為1-3g。我國已明令禁止硼砂作為食品添加劑使用，衛(wèi)生部發(fā)布的《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑名單》中，“硼酸與硼砂”作為非食用物質(zhì)赫然在列。
可檢產(chǎn)品
■ 薩其瑪?shù)雀恻c
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■ 腐竹等豆制品
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■ 牛肉、豬肉等肉類及肉制品
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■ 涼粉、涼皮、面條、餃子皮等各類面食
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■ 調(diào)制乳
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■ 巴氏殺菌乳
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