我們平時(shí)吃含有蛋黃的糕點(diǎn)，月餅、廣式蛋黃等，都會(huì)用到初步烘干后的蛋黃，蛋黃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，今天我就給大家介紹一下用蛋黃烘干機(jī)烘干蛋黃的流程及注意事項(xiàng)：

人工將挑選過的鴨蛋打碎，裝盤；將裝好蛋黃的物料車推入烘干房?jī)?nèi)，關(guān)閉房門，設(shè)定烘干機(jī)主機(jī)運(yùn)行參數(shù)，由于做糕點(diǎn)和炒菜所用到的蛋黃對(duì)工藝有一定要求，所以在設(shè)定溫度時(shí)要注意，保持溫度恒大在40度以下較好，溫度太高會(huì)把蛋黃烘得過熟。

經(jīng)過一個(gè)小時(shí)的烘干后，蛋黃表面1毫米受溫度影響變硬，包裹住蛋黃內(nèi)部的流質(zhì)，此時(shí)烘干流程結(jié)束。將物料車從烘干房推出，進(jìn)入內(nèi)包裝車間，進(jìn)行檢測(cè)和包裝工作，至此整個(gè)蛋黃烘干機(jī)烘干流程結(jié)束。

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空氣能熱泵烘干機(jī)工作原理：

奧伯特?zé)岜煤娓蓹C(jī)優(yōu)勢(shì)：

1、安裝方便：安裝、拆遷方便，占地面積少，可裝于室內(nèi)、外；

2、高效環(huán)保：只需消耗少量的電能，就可以在空氣中吸收大量的熱量，耗電量?jī)H為電加熱器的1/3－1/4；同燃煤、油、氣熱水器相比，可節(jié)省75％左右的運(yùn)行費(fèi)用。1度電等于4度電；

3、環(huán)保無(wú)污染：無(wú)任何的燃燒物及排放物，是一種可持續(xù)發(fā)展的環(huán)保型產(chǎn)品；

4、運(yùn)行安全可靠：整個(gè)系統(tǒng)的運(yùn)行無(wú)傳統(tǒng)干燥器(燃油、燃?xì)饣螂娂訜?/span>)中可能存在的易燃、易爆、中毒、短路等危險(xiǎn)，是一種安全可靠的半封閉干燥系統(tǒng)；

5、使用壽命長(zhǎng)，維護(hù)費(fèi)用低：是在傳統(tǒng)空調(diào)的技術(shù)基礎(chǔ)上發(fā)展而來(lái)的，工藝技術(shù)成熟，性能穩(wěn)定、可靠，使用壽命長(zhǎng)；運(yùn)行安全可靠，全自動(dòng)免人工操作，智能化控制；

6、舒適方便，自動(dòng)化、智能化程度高：采用自控恒溫裝置，24小時(shí)連續(xù)干燥作業(yè)；

7、適用范圍廣，不受氣候影響：可廣泛適用于煙草、污泥、海產(chǎn)品、臘制品、果蔬、醫(yī)藥、紙品、皮革、木材等行業(yè)的加熱烘干作業(yè)。