豆制品是以大豆、小豆、青豆、豌豆、蠶豆等豆類為主要原料，經加工而成的食品。豆制品的營養(yǎng)主要體現在其豐富蛋白質含量上。現如今一部分人會選擇從事豆制品行業(yè)，那么廠房選址及生產控制需要做什么呢？

1、 廠房選址：
（1）豆腐是個寶，關鍵水質好。水決定豆制品的出品率及口感，好的水質能夠給你帶來長期回報，水也是長期使用的必需"原料"，供水一定要穩(wěn)定，斷水或水質發(fā)生變化都會給投資帶來損失。
（2）供電要穩(wěn)定，排水要方便。供電要夠用，電壓要穩(wěn)定，否則容易引起電機燒毀或者無法正常運轉。排水要方便，豆?jié){水具有一定的污染性，盡量避免直接外排，造成污染，導致環(huán)保部門查處。
（3）豆腐生產有噪音，遠離居民得人心。豆腐生產中的磨漿和煮漿工序都會產生很大噪音，部分企業(yè)還要夜班生產容易影響鄰居休息，所以要離開居民區(qū)為最好。
（4）送貨路程不易遠，成本低來才賺錢。豆制品廠最好離市區(qū)不要太遠，一是節(jié)省運輸經費，二是隨時能給缺貨經銷商補貨。
2、生產控制：
豆制品生產在過去是個體力勞動強度很大的工作，即使現在使用了設備生產，也有很多難題沒有徹底解決，比如目前由于磨漿工序造成的豆?jié){濃度不穩(wěn)定，導致點腦工序仍然處于憑經驗進行人工點腦，壓榨工序受點腦的老嫩程度不同即使使用了相同的壓力也會導致干濕不同，所以對于干豆腐生產來說它不是技術而更多的是經驗。管理者必須要懂得生產工藝才能管理好這個工廠。
俗話說"好人不愛干，懶人干不了"，這句話里的"懶"有兩層意思，一是做豆制品的人身體要勤快，干著現在的，想著眼前的，由于豆制品生產的工序繁雜所以人的身體要勤快；二是指頭腦要靈活，不能生搬硬套，每一份豆制品都不會是完全一樣的，所以要善于動腦，靈活掌握。對于質量和出品率的控制每一道工序都很關鍵，以日產1000斤大豆來算每天多賺100元跟少賺100元都是很正常的。豆制品企業(yè)的管理者在設備調試培訓的初期就要親力親為，學好加工工藝，既可在某個工序員工離職后迅速培訓他人，也可檢驗各崗位的生產運轉情況，做一個合格的管理者。

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