(生意場訊) 26歲中國女孩巧用水果釀酒從窮留學(xué)生變身總裁

　　一位中國女孩，巧妙地將滯銷的新西蘭“國果”釀成美酒銷售。因極具特色，這種“黃金奇異果酒”一推出就在悉尼、上海、首爾等城市打開了銷路。

　　迷上“奇異果”

　　2004年，合肥女孩孟曉麗以留學(xué)生身份來到了新西蘭。這是一片如詩如畫的國土，不僅景色綺麗，還是品質(zhì)完美的奇異果出產(chǎn)地。這里的奇異果行銷至全世界70多個國家，每年生產(chǎn)將近6000萬箱，據(jù)說全球80%以上的奇異果都來自這個小小島國。

　　一般的奇異果肉是綠色的，但在惠靈頓郊區(qū)一家果園里打工時，孟曉麗又見到一個新品種——黃金奇異果。果園主人自豪地告訴她，這是新西蘭種植專家花費15年時間培育出的“第二代奇異果”：它的表皮非常光滑，頂部有一個“鳥嘴”，酷似新西蘭的國鳥kiwibird；奇異金果果肉呈金黃色，切下一片細看，有如陽光形成的光環(huán)，難怪在新西蘭，人們生動地叫它做“陽光之吻”；口味上，它完全除去了普通奇異果輕微的酸味，混合了哈密瓜、水蜜桃和柑橘等多種水果的風(fēng)味，呈現(xiàn)出獨特的香甜。

　　來到“奇異果王國”，中國女孩孟曉麗完全被迷住了！

　　開個釀酒吧

　　不久，愛動腦筋的孟曉麗開始籌劃，當(dāng)?shù)毓捶浅ＸS富，是否可以做點有特色的小生意？

　　她想，當(dāng)?shù)貧夂蜓谉?，一年四季盛產(chǎn)水果，自己何不開家平民果酒坊？其實孟曉麗在家就跟父親學(xué)過釀酒手藝，她用新糯米和桂花釀造的米酒，因甘甜、醇香，還受到過專業(yè)釀酒師的稱贊呢！為了檢驗自己的想法是否可行，孟曉麗先買來新鮮奇異果，對水果進行清洗、晾干等處理，最后在經(jīng)過嚴(yán)格消毒處理的容器內(nèi)放入果肉、冰糖，按比例放入適當(dāng)?shù)募Z食酒、酵母，密封好，經(jīng)過40天左右之后，再加入麥芽糖，儲藏一段時間果子酒就釀成了。

　　孟曉麗首先請自己認(rèn)識的新西蘭人品嘗。打開泥封的酒壇蓋，眾人馬上感到從里面飄出縷縷清香。一位叫瑪麗的女士輕呷一小口，感到那縷香甜迅速在口中融化，輕輕地滑落喉間，柔軟而細膩。見瑪麗女士一副陶醉其中的樣子，一位餐飲老板也爭著品嘗。果然，他也感到這種酒香醇可口，的確與眾不同。

　　聽著大家的贊譽，孟曉麗心里有底了。2005年8月，她與朋友在惠靈頓市SPRT街上，開了家充滿時尚氣息的“果酒自釀坊”。在那里你既可以買到現(xiàn)成的果酒喝，還能自己動手釀造，消息傳出后，人們帶著好奇紛紛光顧。

　　其實做果酒并沒有那樣簡單，首先是溫度的掌控(25-30度最合適)，而發(fā)酵后期，蘋果酸、乳酸的使用也很有學(xué)問——適量可以降低酒的尖酸味兒，令酒質(zhì)柔潤可口，過多將導(dǎo)致酒質(zhì)變酸，這個分寸一般顧客都很難拿捏準(zhǔn)確。不過，這更激起了年輕人的挑戰(zhàn)欲。

　　漸漸地，很多新西蘭人都喜歡上了釀酒的過程，總覺得發(fā)酵瓶是一個不停孕育律動的生命，比植物更有張力。孟曉麗的“果酒自釀窖”在惠靈頓市漸漸有了名氣，儼然成為了“存放”客戶美好時刻與休閑減壓的理想場所。這一年，除去各種開支她凈賺27萬美元，在異國淘到了人生的第一桶金。

　　擴大做酒廠

　　黃金奇異果，是新西蘭獨有的“國寶”。為維護它的市場形象，全國采用同一個品牌ZESPRI。新西蘭政府還規(guī)定，只有一級果才可以出口(一級果必須是身形圓潤，毫無瑕疵的)，任何果農(nóng)以自己的品牌出口銷售都被視為違法。

　　由于品質(zhì)一流，新西蘭黃金奇異果在國際市場上贏得了良好聲譽，但因標(biāo)準(zhǔn)過高，淘汰下來的大量“次品”卻愁壞了當(dāng)?shù)毓r(nóng)。因為新西蘭是個僅有400萬人口的小國，對水果的消費能力很有限。

　　看到果子便宜得驚人甚至白白爛掉，孟曉麗感到十分可惜。2006年夏天，她產(chǎn)生了一個大膽的想法：辦一家黃金奇異果酒廠！

　　可是辦酒廠需要大量資金，她根本沒有這個實力，幾次向銀行求助又碰了釘子，孟曉麗感到十分苦惱。正當(dāng)她一籌莫展時，一位華人朋友提醒說，你何不回國碰碰運氣，尋求一家有實力的企業(yè)聯(lián)手做。真是一語驚醒夢中人，此后經(jīng)過一番奔走，她的果酒項目終于引起國內(nèi)一家食品公司的重視。到新西蘭考察后，對方馬上答應(yīng)合資辦廠，并負(fù)責(zé)開發(fā)黃金奇異果酒在國內(nèi)的銷售市場。

　　2007年初，一種新西蘭黃金奇異果酒在上海和深圳兩地率先亮相。因為口味獨特，價格適中，這種洋果酒一上市就深受消費者喜愛。接著，果酒又相繼打入澳大利亞、泰國、日本和菲律賓等國市場。

　　如今孟曉麗的個資產(chǎn)已超過500萬美元，成為新西蘭華人圈里赫赫有名的女強人。從一文不名的窮留學(xué)生，到一家公司的總裁，這個26歲女孩只用了短短幾年時間，就完成了她的華麗轉(zhuǎn)身。